Grillad sparris med manchego, pinjenötter och citronette
Ingredienser till 4 personer
- 3 knippen grön sparris
- 1 citron
- 1 bit manchego
- 1 påse pinjenötter
- 2 msek olivolja
- 1 krasse
- Flingsalt
Beställ vinet till maten här:
Så här gör du:
- Gnid in all sparris utom 4-6st med olja och lägg på grillen. Grilla några minuter tills mjuk men ändå en krispig kärna.
- Skala de kvarvarande sparrisarna med en potatisskalare tills du får långa remsor, lägg i iskallt vatten med lite pressad citron i. Låt ligga till servering.
- Rosta pinjenötter i en torr panna tills de får färg. Salta och låt svalna.
- Lägg den grillade sparrisen på ett fat, hyvla över manchego, pinjenötterna och dressa med olivolja, citronjuice, rivet citronskal, krasse och flingsalt.
Perfekt som förrätt eller som del av en varmrätt.