Rårakor – Det perfekta snacket på fördrinken eller gör dem större och ät till middagen!
Ingredienser:
- Löjrom från Kalix (går även bra med amerikansk)
- Smetana
- Smör
- Rödlök
- Handskalade räkor
- Dill
- Potatis
Beställ vinet till maten här:
Så här gör du:
1. För att få rårakan perfekt krispig, river du potatisen riktigt tunt och låter den ligga i kallt vatten en stund. Därefter lägger du potatisen i saltat vatten (2%) och låter den ligga där i minst en timme. Torka potatisen och stek den i mängder av smör på strax över medelvärme. Du behöver inte salta potatisen ytterligare.
2. Bryn därefter smöret tills det skummar upp, ta av det snabbt för att inte bränna vid. Blanda sedan ner det knäckiga smöret i smetanan – mängden väljer du själv! En gjutjärnspanna är att föredra till både potatisen och smöret men det fungerar även med en teflonpanna. Prova och du kommer inte att ångra dig!
Smaklig spis!