Tortellini bolognese

Tortellini bolognese

Det här behöver du för 4-6 personer:

  • 2-4 förpackningar färsk tortellini
  • 500 gr köttfärs av nöt
  • 500 gr färsk salsiccia (färdig färs eller färska korvar)
  • 2 stjälkar selleri
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 2 medelstora lökar
  • 1 kruka rosmarin
  • 1 kruka basilika
  • 2 dl rödvin
  • 1,5 dl grädde
  • 2 burkar konserverade körsbärstomater
  • 2 dl köttbuljong (på tärning)
  • Parmesan till servering

Beställ vinet till maten här:

Så här gör du:

  1. 1. Stek salsiccia-färsen (om korv så dra av skinnet innan du steker färsen) med lite olja i en stekpanna. När salsiccian börjar få lite färg tillsätter du köttfärsen och steker den tills den får färg. Tillsätt hackad lök, vitlök och selleri och låt det svetta några minuter. Lägg allt i en större kastrull.

    2. Tillsätt rödvin och låt det koka i 5 min. Tillsätt körsbärstomaterna, köttbuljong och grädde. Låt puttra så länge du orkar, minst 1h skulle jag säga eller tills såsen fått bra konsistens.

    3. Hacka örterna och blanda ner i köttfärssåsen. Smaka upp salt och svartpeppar och låt det puttra i 10 min till.