Casas Patronales Mixtura




Jag accepterar villkoren



Du kommer att dirigeras vidare till Systembolaget.se där du slutför din beställning. Betalar och hämtar ut gör du på ditt lokala systembolag.


Beskrivning

149 kr | Lagringsbarhet 2018-2021

Casas Patronales Mixtura 2012

Här har vi en kraftfull blend med distinkt frukt fin ekfatskaraktär. Druvorna som används kommer från Maule-dalen och för varje årgång beskriver Mixtura med hjälp av druvblandningen året som gått. 2012 var det druvan Carignan som fick leda vägen med 55% av blenden tillsammans med 25% Cabernet Sauvignon och 20% Cabernet Franc. Tack vare denna filosofi så erbjuder Mixtura varje år det bästa dalgången har att erbjuda!

Med en djupt röd färg är detta fruktdrivna och eleganta vin minst sagt uttrycksfullt. Doften bjuder på frukt som numera är mogen tillsammans med viol och färska örter. Smaken för tankarna till körsbär med rostade toner och tanniner som är i högform. Då vinet redan legat ett antal år i vinhusets källare så är detta redo att drickas inom två-tre år. Passar till mat med rejäla smaker!

 



















Detaljer

  • >
  • >

Recept

Familjemiddag med Grillad Flankstek med kryddig chimichurri, pimientos de padron, grillad endiv och en bakad sötpotatis med lönnsirap, brynt smör och vitlökskräm.

1. Stick hål i sötpotatisen med en gaffel på några ställen och gnid in den i olja. Lägg potatisen på en plåt och baka i ugnen på 180C i ca 1 tim. Ta ut och låt svalna. Innan servering skär du potatisen på hälften, skär ett rutmönster i potatisens köttsida och lägg tillbaka på plåten. Ringla lönnsirap eller honung över potatisen och sätt in i ugnen på 200C varmluft i 15 min. Mixa vitlök, gräddfil och salt till en slät sås. Ta ut potatisen och häll på lite brynt smör, vitlökssåsen och toppa med gräslök.

2. Lägg köttet i zip-lock-påse eller i vakuumpåse och baka Sous Vide i vattenbad på 54C i 1,5h till 2h. När det är dags att äta tar du upp köttet, torkar av det och gnider in det med olja och salt. Stek eller grilla på hög värme 30 sekunder på varje sida så köttet får yta. Har du inte tillgång till utrustning för Sous Vide går det lika bra att grilla eller steka köttet på hög temperatur ca 1 min på varje sida och sedan baka i ugnen på 180C tills innetemperaturen är 54C.

3. Mixa massor med persilja, vitlök, chili, citronskal, rödvinsvinäger och olivolja till en chimichurri. Smaka av med salt och förvara i rumstemperatur till servering.

4. Stek pimientos de padron i lite olja tills de fått färg. Toppa med flingsalt.

5. Skär endivsallad i klyftor och gnid in i olja. Grilla salladen på snittytan och toppa med salt.

6. Grilla lime så de blir gyllene och lätt karamelliserade på köttsidan.

Lägg upp allt på en uppläggningsfat och låt gästerna själva plocka.