Rust en Vrede Estate




Jag accepterar villkoren



Du kommer att dirigeras vidare till Systembolaget.se där du slutför din beställning. Betalar och hämtar ut gör du på ditt lokala systembolag.


Beskrivning

289 kr | Lagringsbarhet 2020-2035
Systembolagets fasta sortiment

Rust en Vrede Estate 2016

Rust en Vrede Estate från 2016 går i sina föregångares fotspår och kammar redan hem hyllningar från kritiker. Lagringsbart, kraftfullt och matvänligt är vinets tre viktigaste ledord! Dekantera och drick nu till kraftigare maträtter eller lägg undan i 15 år utan problem!

Rust en Vrede Estate är enligt vinmakaren Coenie Snyman ”kärnan i allt vi gör”. Vinet produceras på druvor uteslutande från egna vingårdar och rådande årgång består av 52% Cabernet Sauvignon, 39% Syrah och 9% Merlot. De olika druvsorterna vinifieras separat och blandas sedan med målet att hitta det optimala uttrycket för den specifika årgången. Vinet har lagrats i 22 månader på franska ekfat, 40% nya och resterande 1–2 år gamla. Resultatet är välstrukturerat och kraftfullt med fokus på fruktintensitet och tanniner från både fat och druvor. Doften är stor med rostade fat, mörka bär, choklad och tobak. Smaken bjuder på blåbär, svartvinbär, choklad och fat som gifts ihop i en lång finish. Ungt ännu, men med luft och en rejäl köttbit funkar det perfekt redan nu!

Notera att flaskan levereras och säljs i orange presentpapper. Vinet finns att köpa i cirka 10 Systembolagsbutiker eller att beställa på Systembolaget.se.

Vinet har belönats med 92 poäng av Tim Atkin i hans Special South Africa Report 2019. Utöver det har Estate 2016 fått full pott, 5+, i Platter’s samt 94 poäng i Winemag Signature Red Blend Report 2019.

Historien om Rust en Vrede

Rust en Vrede etablerades redan år 1694 av regionens dåvarande guvernör, Willem Adrian van der Stel. Ursprungligen dubbelt så stort delades ägorna upp i början av 1700-talet. Den första byggnaden restes på 1780-talet och källarna grävdes ut och stod klara 1785. På 1790-talet byggdes huvudbyggnaden.

Nästan 200 år senare köptes Rust en Vrede av familjen Engelbrecht. Familjen och deras förfäder har odlat druvor sedan tidigt 1700-tal men kunde nu äntligen, tack vare Rus en Vrede, kalla sig för vinproducenter. Redan 1978 kom de första vinerna från Rust en Vredes moderna era. Jannie Engelbrecht gjorde dessa men utsåg ganska snart Kevin Arnold till källarmästare på Rust en Vrede.

Under 30 år hade Rust en Vrede enbart två olika vinmakare, nämligen Kevin Arnold och Louis Strydom. År 2007 utsågs Coenie Snyman till ansvarig vinmakare men med skillnaden att han var del av ett större team. Numera styrs företaget och vingården av Jannies son Jean Engelbrecht med en årlig produktion om cirka 240 000 flaskor vin, enbart rött sådant. 50% av produktionen exporteras och andra halvan konsumeras i Sydafrika.

Rust en Vredes underjordiska källare var den första i sitt slag av privatägda Sydafrikanska vinhus. Designad för att kunna kontrollera temperaturen till perfektion har den under flera århundraden inneburit perfekta lagringsförhållanden för många unika viner.

Rust en Vrede har idag lyckats skapa ett rykte om sig som sträcker sig långt längre än de blygsamma, men charmiga, 55 hektaren mark. Den dagen du besöker Stellenbosch är en visit hos Rust en Vrede ett måste, inte minst för att man råkar driva en av Sydafrikas absolut bästa restauranger.



















Detaljer

  • >
  • >

Recept

Familjemiddag med Grillad Flankstek med kryddig chimichurri, pimientos de padron, grillad endiv och en bakad sötpotatis med lönnsirap, brynt smör och vitlökskräm.

1. Stick hål i sötpotatisen med en gaffel på några ställen och gnid in den i olja. Lägg potatisen på en plåt och baka i ugnen på 180C i ca 1 tim. Ta ut och låt svalna. Innan servering skär du potatisen på hälften, skär ett rutmönster i potatisens köttsida och lägg tillbaka på plåten. Ringla lönnsirap eller honung över potatisen och sätt in i ugnen på 200C varmluft i 15 min. Mixa vitlök, gräddfil och salt till en slät sås. Ta ut potatisen och häll på lite brynt smör, vitlökssåsen och toppa med gräslök.

2. Lägg köttet i zip-lock-påse eller i vakuumpåse och baka Sous Vide i vattenbad på 54C i 1,5h till 2h. När det är dags att äta tar du upp köttet, torkar av det och gnider in det med olja och salt. Stek eller grilla på hög värme 30 sekunder på varje sida så köttet får yta. Har du inte tillgång till utrustning för Sous Vide går det lika bra att grilla eller steka köttet på hög temperatur ca 1 min på varje sida och sedan baka i ugnen på 180C tills innetemperaturen är 54C.

3. Mixa massor med persilja, vitlök, chili, citronskal, rödvinsvinäger och olivolja till en chimichurri. Smaka av med salt och förvara i rumstemperatur till servering.

4. Stek pimientos de padron i lite olja tills de fått färg. Toppa med flingsalt.

5. Skär endivsallad i klyftor och gnid in i olja. Grilla salladen på snittytan och toppa med salt.

6. Grilla lime så de blir gyllene och lätt karamelliserade på köttsidan.

Lägg upp allt på en uppläggningsfat och låt gästerna själva plocka.