Wongraven Alleanza Piemonte Rosso




Jag accepterar villkoren



Du kommer att dirigeras vidare till Systembolaget.se där du slutför din beställning. Betalar och hämtar ut gör du på ditt lokala systembolag.


Beskrivning

129 kr | Lagringsbarhet 2022-2025
Systembolagets beställningssortiment

Wongraven Alleanza Piemonte Rosso

Genom noga utvalda samarbeten med fantastiska producenter som bland annat Von Winning i Pfalz och Ferdinando Principiano i Barolo, har Sigurd Wongraven, till vardags frontman i metalbandet Satyricon, gjort stor succé med sina viner. I hemlandet Norge är hans viner storsäljare och nu finns det första vinet äntligen tillgängligt även i Sverige. Först ut är hans Alleanza Piemonte Rosso från årgången 2019!

Nebbiolodruvorna hämtas från Barolo och Barbaresco samtidigt som Barberadruvorna kommer från Asti. Enligt Sigurd själv är Alleanza ett klassikt piemontesiskt vin med ren frukt, elegant syra utan ekkaraktär och inte alltför alkoholstarkt. I nn mer utförlig beskrivning har vinet en ungdomlig och frisk doft med röda bär, körsbär och lätt florala toner. Smaken är medelfyllig med härliga inslag av saftiga körsbär, hallon, örter och en härligt lång eftersmak. Vinet faller definitivt in under kategorin utomordentligt matvin som passar bra, gärna lätt kylt, till både kötträtter men även pastarätter. Swedishfoodie har passat på att laga en ”falsk” Carbonara som råkar vara alldeles underbart god. Till Sigurd Wongraven kan vi bara säga att vi ser framemot nästa lansering på den svenska marknaden.



















Detaljer

  • >
  • >

Recept

Familjemiddag med Grillad Flankstek med kryddig chimichurri, pimientos de padron, grillad endiv och en bakad sötpotatis med lönnsirap, brynt smör och vitlökskräm.

1. Stick hål i sötpotatisen med en gaffel på några ställen och gnid in den i olja. Lägg potatisen på en plåt och baka i ugnen på 180C i ca 1 tim. Ta ut och låt svalna. Innan servering skär du potatisen på hälften, skär ett rutmönster i potatisens köttsida och lägg tillbaka på plåten. Ringla lönnsirap eller honung över potatisen och sätt in i ugnen på 200C varmluft i 15 min. Mixa vitlök, gräddfil och salt till en slät sås. Ta ut potatisen och häll på lite brynt smör, vitlökssåsen och toppa med gräslök.

2. Lägg köttet i zip-lock-påse eller i vakuumpåse och baka Sous Vide i vattenbad på 54C i 1,5h till 2h. När det är dags att äta tar du upp köttet, torkar av det och gnider in det med olja och salt. Stek eller grilla på hög värme 30 sekunder på varje sida så köttet får yta. Har du inte tillgång till utrustning för Sous Vide går det lika bra att grilla eller steka köttet på hög temperatur ca 1 min på varje sida och sedan baka i ugnen på 180C tills innetemperaturen är 54C.

3. Mixa massor med persilja, vitlök, chili, citronskal, rödvinsvinäger och olivolja till en chimichurri. Smaka av med salt och förvara i rumstemperatur till servering.

4. Stek pimientos de padron i lite olja tills de fått färg. Toppa med flingsalt.

5. Skär endivsallad i klyftor och gnid in i olja. Grilla salladen på snittytan och toppa med salt.

6. Grilla lime så de blir gyllene och lätt karamelliserade på köttsidan.

Lägg upp allt på en uppläggningsfat och låt gästerna själva plocka.