Bolla Le Origini Amarone Riserva

Årgång 2013 kommer att bli ihågkommen som ett extraordinärt år med ett perfekt klimat i Veneto. Enligt Robert Parker är årgången en av de absolut bästa för Amarone på 10-talet*. Amarone della Valpolicella-viner med beteckningen ”Riserva” skall lagras i minst 4 år, vilket är cirka dubbla tiden jämfört med Amarone utan den beteckningen. Le Origini är en Riserva som är väldigt fint balanserat tack vare sin långa tid på fat. Druvsammansättningen i Le Origini är 75% corvina och 25% rondinella. Vinet är fullpackat med mörka bär, plommon, choklad och örter som avslutas med sammetslena tanniner. En sak värd att nämna är att Bolla’s husstil är torr till skillnad från många andra Amarone-producenter. Det innebär att vinmakare Christian Zulian inte adderar restsocker. Detta ger dels en ärlig stil på vinet men även att lagringspotentialen blir väldigt god. Dekantera vinet när du ska dricka det och du äter med fördel mat med höga smaker till detta kraftpaket. Varför inte en carpaccio på oxfilé med tryffel och pepparmajonnäs?