”Carbonara” med en twist!
Här har vi en härlig variant på klassiska Spagetti Carbonara, helt perfekt att dela på!
För 4 personer behöver du:
- Valfri pasta i mängd efter eget tycke
- 200-300 gram bacon eller pancetta
- 4 nävar kantareller
- 20 gram smör
- 1 stor gullök
- 1 klyfta vitlök
- 6 äggulor
- 2 dl riven parmesan
- Salt och peppar efter eget tycke
- 1 kruka gräslök
- 1,5-2 dl saltat pastavatten
Så här gör du:
- Stek bacon tills det blivit gyllene. Lägg undan och spara till senare. Addera kantarellerna och en smörklick till baconfettet och stek tills även dessa fått fin gyllene färg. Häll i hackad lök och vitlök och stek tills dessa blivit mjuka och glansiga.
- Blanda äggulor med en massa parmesan och svartpeppar. Häll i pastan i mixen med bacon, kantareller, lök och vitlöken. Häll i ägg- och parmesansmeten. Addera lite pastavatten och rör om till en krämig konsistens.
- Häll allt på ett fat och toppa med fler kantareller, mer parmesan och gräslök!