Grillad oxfilé family style!
Grillad oxfilé med stekt potatis, grillad lök och sparris med ett vitlöks- och persiljesmör. Rejäl och fullpackad med smak! Ytterligare beskrivning blir nästintill överflödig.
För 4 personer behöver du:
- 800-1000 gram oxfilé
- 100-125 gram smör
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kruka persilja
- Salt efter smak
- En skvätt citron efter smak
- 12-16 medelstora potatisar
- Peppar efter smak
- 1 knippe färsk gullök med blast eller salladslök
- 1-2 knippen sparris
- Olivolja efter smak
Så här gör du:
- Blanda rumstempererat smör med pressad vitlök, örter, salt och citronjuice.
- Grilla oxfilén hel så den får en fin yta och lägg den sedan på en plåt på 150°C i ugnen, eller indirekt värme på grillen. Köttet ska få en innetemperatur på 55°C innan du tar ut det och låter det vila i 10-15 minuter innan du skär upp det.
- Skiva potatisen och lägg de i saltat isvatten i 30-60 minuter. Hälla av och lägg på en ren handduk för att torka. Stek i massvis med smör, salta och peppra.
- Skär lökarna i halvor och ringla olivolja över. Gör det samma med sparrisen. Grilla på hög värme tills de nästan blivit brända med en krispig textur.
- Lägg allt på ett fat och toppa med en rejäl klick vitlöks- och persiljesmör!