Grillspett med örtkryddat lamm, grillad citron och fetaostkräm - Recept med matchande vintips

Grillspett med örtkryddat lamm, grillad citron och fetaostkräm

När lamm möter sydfranska örter och grillade grönsaker uppstår en kombination som är gjord för ett fylligt rödvin. Servera med en krämig fetaostkräm och grillad citron för en middag med medelhavskänsla.

Beställ vinet till maten:

Mas Louise

Till drycken

Antal: 4

  • 700 g lamminnerfilé eller lammstek
  • 2 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tsk färsk rosmarin
  • 2 tsk färsk timjan
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 citron
  • Salt och nymalen svartpeppar
  • 150 g fetaost
  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 1 msk citronjuice
  • 1 msk olivolja
  • Rivet skal från 1/2 citron

Så här gör du:

  1. Blanda olivolja, riven vitlök, örter, paprika, spiskummin och citronskal.
  2. Vänd ner lammköttet skuret i stora bitar och låt marinera i minst 2 timmar, gärna över natten.
  3. Trä köttet på spett och grilla över hög värme 2–3 minuter per sida. Lamm blir allra godast när det fortfarande är rosarött (ca 56–58°C).
  4. Smula ner fetaosten i en mixer eller matberedare. Tillsätt grekisk yoghurt, citronjuice och olivolja och mixa till en slät och krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  5. Servera spetten med en klick fetaostkräm och grillad citron.

Kontakta oss

Vinlagraren.se
info@vinlagraren.se

Om oss

Vi på Vinlagraren är övertygade om att de bästa vinupplevelserna sker i hemmet tillsammans med goda vänner och riktigt bra mat, till en bråkdel av priset som ett motsvarande restaurangbesök skulle ha kostat. Vi vill tipsa om viner med god lagringsbarhet som lämpar sig att fylla vinkylen med, men även viner som är redo att drickas precis som de är. Förutom att informera om vin presenterar vi även passande recept tillsammans med Swedishfoodstories och Swedishfoodie.

Vinlagraren är en vinsajt som startades 2018 med målet att inspirera samt hjälpa vinälskare att hitta rätt viner. Vinlagraren saknar kommersiella kopplingar till Systembolaget, vilket innebär att det är du själv som är beställare och kund till Systembolaget. Därför ska du som kund känna till och följa Systembolagets köp- och beställningsvillkor.