Petit Choux med hummer - Recept med matchande vintips
Prenumerera nu

Petit Choux med hummer

Ett enkelt men lyxigt tilltugg som passar utmärkt till friska bubblor! Både bröden och hummerröran kan med fördel förberedas dagen innan och sedan monteras ihop innan det är dags att hälla upp champagnen.

Beställ vinet till maten:

Charles Mignon Organic Brut

299:-

Till vinet

För 4 personer behöver du:

  • 100 g smör
  • 2,5 dl vatten
  • 2 dl mjöl
  • 3 ägg
  • Hummer
  • Valfri rom
  • Schalottenlök
  • Dill
  • Gräslök
  • 1 dl Majonnäs
  • 1 tsk Dijon

Så här gör du:

  1. Smält 100 gram smör tillsammans med 2,5 dl vatten och en nypa salt. Låt vätskan svalna och tillsätt 2 dl mjöl. Vispa till en slät smet och blanda ner ett ägg. Vispa återigen till en smidig smet och tillsätt ytterligare ett ägg, upprepa processen tills det sista ägget är i. Lägg smeten i en konditoripåse och kyl i 20 min. Spritsa ut smeten i 10 cm långa rader på en plåt och sätt in i ugnen på 200°C varmluft i 15 min.
  2. Rensa hummern på kött och blanda med schalottenlök, dill, gräslök, majonnäs och dijon.
  3. När petit chouxen svalnat skär du upp dem och fyller med hummerröran.

Kontakta oss

Vinlagraren.se
info@vinlagraren.se

Om oss

Vi på Vinlagraren är övertygade om att de bästa vinupplevelserna sker i hemmet tillsammans med goda vänner och riktigt bra mat, till en bråkdel av priset som ett motsvarande restaurangbesök skulle ha kostat. Vi vill tipsa om viner med god lagringsbarhet som lämpar sig att fylla vinkylen med, men även viner som är redo att drickas precis som de är. Förutom att informera om vin presenterar vi även passande recept tillsammans med Swedishfoodstories och Swedishfoodie.

Vinlagraren är en vinsajt som startades 2018 med målet att inspirera samt hjälpa vinälskare att hitta rätt viner. Vinlagraren saknar kommersiella kopplingar till Systembolaget, vilket innebär att det är du själv som är beställare och kund till Systembolaget. Därför ska du som kund känna till och följa Systembolagets köp- och beställningsvillkor.