Lammrostbiff med vitlöks- och örtsmör
Här serverad med råstekt potatis och smörstekt haricots verts – inget mer, inget mindre. En klassisk, lättlagad och oerhört smakrik rätt!
För 4 personer behöver du:
- ca 600 g lammrostbiff
- ca 8-12 stora fasta potatisar
- ca 250 g haricots verts
- 100 g smör
- 1 kruka rosmarin
- 1 kruka persilja
- 1 kruka timjan
- 2 vitlöksklyftor
- 1 citron
- Salt & Svartpeppar
- Olja och smör till stekning
Så här gör du:
- Putsa köttet från hinnor och bryn i smör och olja tillsammans med en vitlöksklyfta och lite rosmarin tills det fått fin färg. Lägg allt i en ugnssäker form och avsluta i ugnen på 180°C tills du når en innertemperatur på 58-60°C.
- Skiva potatisen tunt och stek i samma panna som köttet med en extra klick smör tills den fått fin färg, smaka av med salt.
- Blanda rumstempererat smör med hackad vitlök och örter, i det här fallet persilja, timjan och rosmarin, smaka av med salt, svartpeppar och en nypa riven citronzest.
- Stek haricots verts i en panna med smör i några min. De ska vara tillagade men fortfarande lite krispiga, smaka av med salt.
- Lägg upp allting på en tallrik och toppa köttet med det örtiga vitlökssmöret!