Matjessill med brynt smör och klassika tillbehör

För 4 personer behöver du:

• 200 g matjessill
• 100 g smör
• 1 knippe gräslök
• 1 knippe dill
• 4 ägg
• 2 rödlökar
• Färskpotatis
• 3 dl gräddfil

Så här gör du:

1. Skär potatisen tunt och rosta i ugnen tills de blir krispiga.
2. Skär matjesfiléerna i bitar.
3. Hårdkoka äggen och hacka dem i mindre bitar.
4. Finhacka gräslök, dill och rödlök.
5. Lägg upp potatisen på en tallrik.
6. Bryn smöret i en kastrull tills det börjar bli gyllene.
7. Häll genast det varma smöret över potatisen, snåla inte.
8. Lägg sedan matjessillen ovanpå potatisen följt av ägg och rödlök. Toppa med dill och gräslök.
9. Lika vackert som gott – servera gärna med en klick gräddfil till!