Räkchips med asiatisk laxtartar och koreansk senap
Asiatiska smaker som fullkomligt exploderar i munnen. De färdiga räkchipsen får nytt liv om du ger dem en snabb fritering!
För 4 personer behöver du:
- 8 st räkchips (färdigköpta)
- 140 gr salmalax
- 3 msk grovkornig dijonsenap
- 3 msk kikkoman soja (till senapen)
- 1 tsk honung
- 1/2 vitlöksklyfta (till senapen)
- 1 liten röd chili
- 4 st salladslökar
- 1 kruka koriander
- Sesamfrön
- Paprikapulver till räkchipsen
- 1 dl majonnäs
- 2 tsk sesamolja
- 2 tsk kikkomansoja (till majon)
- 1/2 vitlöksklyfta (till majon)
Så här gör du:
- Blanda senap, soja, honung, lite riven vitlök och hackad chili i en skål. Låt vila i kylen.
- Blanda majonnäs med sesamolja, soja och lite riven vitlök. Smaka eventuellt upp med salt vid behov.
- Fritera räkchipsen några sekunder i het olja tills de vecklat upp sig. Låt vila på hushållspapper. Krydda med paprikapulver.
- Rosta försiktigt sesamfrön i en panna tills de blivit gyllenbruna.
- Skär laxen i små tärningar om cirka 1 x 1 cm.
- Blanda lax, hackad salladslök och koriander med din egengjorda koreanska senap. Skeda upp blandningen på rischipsen. Toppa med din majo samt rostade sesamfrön.