Sallad Nicoise med halstrad tonfisk
Det här är en riktig klassiker till sallad som härstammar från vackra Nice, på den franska rivieran. En utsökt medelhavsrätt som passar allra bäst tillsammans med ett glas svalkande rosévin!
För 4 personer behöver du:
- 500 g färsk tonfisk
- 4 kokta ägg
- 8 kokta potatisar, gärna Amandine
- 300 g haricots verts, kokta
- 65 g bladspenat
- 1 romansalladshuvud
- 1 rödlök, tunt skivad
- 1 dl svarta oliver, urkärnade
- 0,5 dl kapris
- krutonger
- DRESSING:
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk kaprisspad
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 0,5 st citron, juice
- 5 sardeller, finhackade
- 1 dl rapsolja
- 1 msk gräddfil
- 0,5 dl olivolja
- Salt & Svartpeppar
Så här gör du:
- Börja med dressingen. Blanda dijonsenap, kaprisspad, sardeller, vitlök och citronjuice i en liten bunke.
- Vispa i oljan droppvis. Avsluta med att vispa i gräddfil och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
- Hetta upp en stekpanna. Ringla på lite olivolja på tonfisken och krydda med salt och peppar på båda sidor.
- Stek tonfisken snabbt på alla sidor. Bara tills den får färg. Låt vila en stund på skärbrädan innan du sedan skivar upp den.
- Dela den kokta potatisen i mindre bitar och halvera äggen.
- Lägg sallad, spenat, potatis och haricot verts i en salladsskål eller fat. Ringla över lite av dressingen och blanda runt.
- Toppa med rödlök, oliver, kapris, ägg, krutonger och tonisk. Avsluta med att ringa över lite mer av dressingen. Servera direkt!