Hasselbackspotatis toppad med lyxig löjrom och smetana
Denna älskade potatis, ofta ett tillbehör i andra sammanhang, får här spela huvudrollen. Ett mycket trevligt tilltugg!
För 4 personer behöver du:
- 6 st små färskpotatisar eller delikatesspotatisar
- 2 msk löjrom
- 1-2 msk smetana
- Dill
- Olja till fritering (rapsolja, solrosolja, frityrolja eller liknande)
Så här gör du:
- Skär så tunna skåror du kan i potatisen (skär inte helt igenom). Lägg potatisen i saltat iskallt vatten i ca 1 timme för att dra ur stärkelsen. Låt potatisarna torka i en handduk så att de blir helt torra.
- Fritera potatisen på 120-130°C i ca 30-40 min eller tills de är helt gyllene. Låt potatisen svalna och rinna av på hushållspapper.
- Toppa med smetana, löjrom och dill innan servering!