Sotad lax med brynt sojasmör och asiatiska smaker
En fräsch rätt som serveras med pak choi, brynt smör och jordnötter
För 4 personer behöver du:
- 4 st portionsbitar lax med skinn
- 4 st pak choi
- 50 g smör
- 2 msk Kikkomansoja eller liknande
- ½ riven vitlöksklyfta
- 1,5 dl saltade jordnötter
- 1 kruka koriander
- Neutral olja
Så här gör du:
- Stek fisken med skinnsidan nedåt i neutral olja tills den fått ordentlig färg. Lägg därefter på en plåt kör klart i ugnen till ca 50 grader innertemp
- Dela upp pak choi i halvor och koka upp i lättsaltat vatten. Lägg dem därefter i kallt vatten. Badda med hushållspapper och stek snabbt med hög värme på torr panna
- Bryn smör och låt svalna, tillsätt soja och soja, blanda till jämn konsistens
- Lägg upp rätten och toppa rätten med hackade jordnötter och koriander