109
KRONOR
Vinet görs på druvor som får jäsa i två omgångar. Den första jäsningen görs på klassiskt vis, därefter får vinet jäsa en andra gång med pressrester från framställningen av Amarone-viner för att ge vinet dess karaktäristiska intensitet och kraft. Vinet lagras under hela 30 månader, varav ett år på fat. Fortellino Ripasso är ett kraftigt, generöst och smakrikt vin med härlig balans som levererar de klassiska smaker som man förväntar sig från distriktet Valpolicella. Beteckningen Superiore innebär extra mogna druvor med hög koncentration i kombination med lång lagring. Detta ger ytterligare intensitet jämfört med vanlig Ripasso. I kombination med den låga restsötman passar vinet till både kraftiga maträtter men även lagrade hårdostar. Drick vinet källarsvalt nu eller låt det lagras ytterligare några år!
Hastigt grillad oxfilé, bearnaisekräm, potatiskrisp, semitorkade tomater och schalottenlök tillsammans...
Till recept