Frantzén & Cauble Bourgogne Blanc

När två gastronomiska världsstjärnor tar fram ett vin tillsammans, kan resultatet inte bli annat än enastående. Michelinkocken Björn Frantzén behöver, med sina tre trestjärniga krogar, ingen närmare presentation och Ian Cauble är en av knappt 300 i världen som kan titulera sig Master Sommelier. Efter nära två års intensivt sökande, med målet att leverera högre kvalitet än vad prislappen antyder, hittade doun rätt. Vinet är framtaget i samarbete med det välrenommerad vinhuset Domaine René Bouvier. Druvorna odlas i Marsannay och växer på närmare 50 år gamla stockar. Skörden sker uteslutande för hand. Efter vinifiering lagras hälften av vinet på neutrala ekfat om 600 liter och resterande del på rostfria ståltankar. Lagringstiden är 12-18 månader.

Den rika doften bjuder på generösa inslag av gula äpplen, gul stenfrukt, päron och mogen citron som samspelar med välintegrerade ekfatstoner och en stenig mineralitet. I avslutningen tillkommer finstämda hintar av hasselnöt och vita blommor. Smaken drivs av den livliga, men fint balanserade syran och den steniga mineraliteten som tar en tydlig huvudroll. Det hela mynnar ut i ren och ihållande eftersmak. Ett ypperligt matvin som passar perfekt till smakrika rätter av vit fisk, gärna med en smörig sås och eleganta tillbehör. Flaskan finns endast i Systembolagets beställningssortiment.