Blomkålssoppa med blekselleri och chorizo - Recept med matchande vintips

Blomkålssoppa med blekselleri och chorizo

En värmande, kryddig och smakrik soppa serverad tillsammans med en frasig toast! 

Beställ vinet till maten:

Castelveder Franciacorta Brut

Till drycken

Antal: 4

  • 400 g blomkålsbuketter
  • 1 gul lök, skivad
  • 2 vitlöksklyftor, skivade
  • 2 msk smör
  • 2 dl vitt vin
  • 4 dl grönsaks- eller kycklingbuljong
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 msk färskpressad citron
  • 8 små chorizokorvar
  • 1 stjälk blekselleri, tunt skivad på längden
  • 2 msk grovt hackad dill
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Ditt val av bröd och ost

Så här gör du:

  1. Fräs blomkål, lök och vitlök i smör i ett par minuter utan att de får färg.
  2. Slå på vin, buljong och grädde och låt koka tills blomkålen är mjuk.
  3. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med citron, salt och svartpeppar.
  4. Stek chorizon gyllene och knapriga. Skär i korven i skivor och blanda med den tunt skivade sellerin.
  5. Fördela chorizo och selleri i djupa tallrikar, häll på den varma soppan och garnera med dill
  6. Servera tillsammans med toast som grillats i ugnen!

Kontakta oss

Vinlagraren.se
info@vinlagraren.se

Om oss

Vi på Vinlagraren är övertygade om att de bästa vinupplevelserna sker i hemmet tillsammans med goda vänner och riktigt bra mat, till en bråkdel av priset som ett motsvarande restaurangbesök skulle ha kostat. Vi vill tipsa om viner med god lagringsbarhet som lämpar sig att fylla vinkylen med, men även viner som är redo att drickas precis som de är. Förutom att informera om vin presenterar vi även passande recept tillsammans med Swedishfoodstories och Swedishfoodie.

Vinlagraren är en vinsajt som startades 2018 med målet att inspirera samt hjälpa vinälskare att hitta rätt viner. Vinlagraren saknar kommersiella kopplingar till Systembolaget, vilket innebär att det är du själv som är beställare och kund till Systembolaget. Därför ska du som kund känna till och följa Systembolagets köp- och beställningsvillkor.