Bresaola med rucola, nötter och parmesan - Recept med matchande vintips

Bresaola med rucola, nötter och parmesan

Få ingredienser – maximal smak. Den här italienska klassikern med bresaola, parmesan och rostade pinjenötter är både lätt att laga och en utmärkt matchning till Amarone, vars djupa frukt och kryddiga toner harmonierar fint med rättens sälta och nötiga inslag.

Beställ vinet till maten:

Bolla Le Poiane Amarone

Till drycken

Antal: 4

  • 250 g Bresaola
  • 1 dl parmesan
  • 30 g pinjenötter
  • 65 g Rucola
  • 1 msk olivolja
  • Balsamico
  • Nymalen svartpeppar
  • Flingsalt

Så här gör du:

  1. Rosta pinjenötterna: lägg dem i en torr stekpanna på medelvärme. Rör om tills de blir gyllene (ca 2–3 min). Lägg åt sidan.
  2. Lägg ut ruccolan på en assiett.
  3. Drapera bresaola skivorna lite löst ovanpå för att det ska se luftigt och elegant ut.
  4. Använd en osthyvel eller potatisskalare för att hyvla parmesanen och lägg över bresaolan.
  5. Strö över pinjenötterna, olivolja, salt, peppar och balsamico.

Kontakta oss

Vinlagraren.se
info@vinlagraren.se

Om oss

Vi på Vinlagraren är övertygade om att de bästa vinupplevelserna sker i hemmet tillsammans med goda vänner och riktigt bra mat, till en bråkdel av priset som ett motsvarande restaurangbesök skulle ha kostat. Vi vill tipsa om viner med god lagringsbarhet som lämpar sig att fylla vinkylen med, men även viner som är redo att drickas precis som de är. Förutom att informera om vin presenterar vi även passande recept tillsammans med Swedishfoodstories och Swedishfoodie.

Vinlagraren är en vinsajt som startades 2018 med målet att inspirera samt hjälpa vinälskare att hitta rätt viner. Vinlagraren saknar kommersiella kopplingar till Systembolaget, vilket innebär att det är du själv som är beställare och kund till Systembolaget. Därför ska du som kund känna till och följa Systembolagets köp- och beställningsvillkor.