Färska räkor med citronalioli och het räkdipp - Recept med matchande vintips
Prenumerera nu

Färska räkor med citronalioli och het räkdipp

Två underbara dippsåser som passar perfekt till färska räkor!

Beställ vinet till maten:

Dopff Schoenenbourg Grand Cru Riesling

259:-

Till vinet

För 4 personer behöver du:

  • CITRONAIOLI:
  • 1 ägg
  • 1 msk dijonsenap
  • Zest och juice från ½ citron
  • ½-1 riven vitlöksklyfta
  • 1,5-2 dl neutral olja
  • Salt
  • HET RÄKDIPP:
  • ½ dl creme fraiche
  • ½ dl smetana
  • 1 msk sambal oelek
  • 1-2 tsk paprikapulver
  • Citronjuice
  • Salt

Så här gör du:

  1. Citronaioli: vispa ihop äggula, citronskal (endast det gula), citronsaft och senap. Tillsätt oljan droppvis under ständig vispning tills såsen tjocknar. Tillsätt vitlök och smaka av med salt.
  2. Het räkdipp: blanda samtliga ingredienser och smaka av med citronjuice och salt.

Kontakta oss

Vinlagraren.se
info@vinlagraren.se

Om oss

Vi på Vinlagraren är övertygade om att de bästa vinupplevelserna sker i hemmet tillsammans med goda vänner och riktigt bra mat, till en bråkdel av priset som ett motsvarande restaurangbesök skulle ha kostat. Vi vill tipsa om viner med god lagringsbarhet som lämpar sig att fylla vinkylen med, men även viner som är redo att drickas precis som de är. Förutom att informera om vin presenterar vi även passande recept tillsammans med Swedishfoodie.