Färska räkor med citronalioli och het räkdipp
Två underbara dippsåser som passar perfekt till färska räkor!
För 4 personer behöver du:
- CITRONAIOLI:
- 1 ägg
- 1 msk dijonsenap
- Zest och juice från ½ citron
- ½-1 riven vitlöksklyfta
- 1,5-2 dl neutral olja
- Salt
- HET RÄKDIPP:
- ½ dl creme fraiche
- ½ dl smetana
- 1 msk sambal oelek
- 1-2 tsk paprikapulver
- Citronjuice
- Salt
Så här gör du:
- Citronaioli: vispa ihop äggula, citronskal (endast det gula), citronsaft och senap. Tillsätt oljan droppvis under ständig vispning tills såsen tjocknar. Tillsätt vitlök och smaka av med salt.
- Het räkdipp: blanda samtliga ingredienser och smaka av med citronjuice och salt.