Gravad lax med dillstuvad potatis och hovmästarsås - Recept med matchande vintips

Gravad lax med dillstuvad potatis och hovmästarsås

En riktig klassiker som inte behöver någon närmare presentation – utsökt att servera till såväl vardag som fest!

Recept: Agnes Ros

Beställ vinet till maten:

Confidence de Bastor Lamontagne

Till drycken

Antal: 4

  • 400 g gravad lax
  • DILLSTUVAD POTATIS:
  • 900 g delikatesspotatis, kokt
  • 25 g smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • Salt & Svartpeppar
  • 1 kruka dill
  • 0,5 citron, zest och juice
  • HOVMÄSTARSÅS:
  • 2 msk grovkornig senap
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk strösocker
  • Ev. 2 tsk Kummelnäs Fläder
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1,5-2 dl neutral olja
  • 0,5 dl finhackad dill
  • 0,5 tsk salt
  • Svartpeppar

Så här gör du:

  1. HOVMÄSTARSÅS:
  2. Blanda grovkornig senap, dijonsenap, strösocker, salt, svartpeppar och vinäger.
  3. Tillsätt oljan droppvis under vispning.
  4. Tillsätt hackad dill och eventuellt Kummelnäs Fläder. Smaka av med svartpeppar och mer salt om det behövs.
  5. DILLSTUVAD POTATIS:
  6. Dela potatisen i mindre bitar. Om det är liten potatis räcker det att halvera på längden.
  7. Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet.
  8. Häll på mjölk och grädde. Låt sjuda under vispning i några minuter tills den tjocknat. Tillsätt hackad dill och citronzest. Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
  9. Vänd ner potatisen och blanda väl.
  10. Servera med gravad lax och hovmästarsås!

Kontakta oss

Vinlagraren.se
info@vinlagraren.se

Om oss

Vi på Vinlagraren är övertygade om att de bästa vinupplevelserna sker i hemmet tillsammans med goda vänner och riktigt bra mat, till en bråkdel av priset som ett motsvarande restaurangbesök skulle ha kostat. Vi vill tipsa om viner med god lagringsbarhet som lämpar sig att fylla vinkylen med, men även viner som är redo att drickas precis som de är. Förutom att informera om vin presenterar vi även passande recept tillsammans med Swedishfoodstories och Swedishfoodie.

Vinlagraren är en vinsajt som startades 2018 med målet att inspirera samt hjälpa vinälskare att hitta rätt viner. Vinlagraren saknar kommersiella kopplingar till Systembolaget, vilket innebär att det är du själv som är beställare och kund till Systembolaget. Därför ska du som kund känna till och följa Systembolagets köp- och beställningsvillkor.