Bresaola med rucola, nötter & parmesan - Recept med matchande vintips

Bresaola med rucola, nötter & parmesan

Få ingredienser – maximal smak. Den här italienska klassikern med bresaola, parmesan och rostade pinjenötter är både lätt att laga och en utmärkt matchning till Amarone, vars djupa frukt och kryddiga toner harmonierar fint med rättens sälta och nötiga inslag.

Beställ vinet till maten:

Bolla Le Poiane Amarone

Till drycken

Antal: 4

  • 250 g Bresaola
  • 1 dl parmesan
  • 30 g pinjenötter
  • 65 g Rucola
  • 1 msk olivolja
  • Balsamico
  • Nymalen svartpeppar
  • Flingsalt

Så här gör du:

  1. Ta fram entrecôten i god tid så att den blir rumstempererad. Pensla med olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
  2. Grilla eller stek köttet på hög värme tills det fått en fin stekyta och önskad innertemperatur. Låt vila i 5–10 minuter innan du skär det i tunna skivor.
  3. Stek eller grilla padrónsen hastigt i olja tills de fått färg. Avsluta med lite flingsalt.
  4. Skär ostarna i bitar och lägg upp tillsammans med parmaskinkan på ett stort serveringsfat.
  5. Lägg den skivade entrecôten i mitten och toppa gärna med lite extra flingsalt. Servera tillsammans med padrónsen och ett gott bröd om du önskar.

Kontakta oss

Vinlagraren.se
info@vinlagraren.se

Om oss

Vi på Vinlagraren är övertygade om att de bästa vinupplevelserna sker i hemmet tillsammans med goda vänner och riktigt bra mat, till en bråkdel av priset som ett motsvarande restaurangbesök skulle ha kostat. Vi vill tipsa om viner med god lagringsbarhet som lämpar sig att fylla vinkylen med, men även viner som är redo att drickas precis som de är. Förutom att informera om vin presenterar vi även passande recept tillsammans med Swedishfoodstories och Swedishfoodie.

Vinlagraren är en vinsajt som startades 2018 med målet att inspirera samt hjälpa vinälskare att hitta rätt viner. Vinlagraren saknar kommersiella kopplingar till Systembolaget, vilket innebär att det är du själv som är beställare och kund till Systembolaget. Därför ska du som kund känna till och följa Systembolagets köp- och beställningsvillkor.