Grillade röda räkor med örtolja & kräm på kronärtskocka
Lägg upp allting på skivor av rostad baguette och njut. Ett utmärkt tilltugg till fördrinken eller som förrätt!
För 4 personer behöver du:
- 8 st rödräkor
- 1 Burk inlagd kronärtskocka
- Vitlök
- 2 äggulor
- 2 tsk dijonsenap
- Juice från 1 citron
- 1 kruka persilja
- 1 kruka oregano
- 1 kruka rosmarin
- 1 kruka basilika
- 1,5 dl olivolja
- 1 baguette
Så här gör du:
- Mosa de inlagda kronärtskockorna och tillsätt äggulorna, citronjuice, en pressad vitlöksklyfta och en tesked dijon. Blanda med stavmixer och tillsätt en skvätt olja.
- Skala räkorna. Ringla över lite olivolja och stek hastigt på hög värme.
- Plocka persilja, oregano och rosmarin. Tillsätt lite citronsaft, olivolja, salt och en halv vitlöksklyfta. Mixa med en handmixer tills örtoljan är helt slät.
- Skiva och rosta eller stek baguetten.
- Lägg kronärtskockskrämen på brödet, toppa med rödräkorna och ringla därefter på örtoljan!