Italiensk Lyx-toast med tryffel och parmesan - Recept med matchande vintips

Italiensk Lyx-toast med tryffel och parmesan

Beställ vinet till maten:

Borgogno Barolo Riserva

729 kr

Till drycken

Antal:

Estimerad tid:

  • 8 skivor toastbröd
  • 20-30gr färsk tryffel
  • 20 skivor tryffelsalami
  • Talegio
  • Parmesan
  • 2 Ägg
  • 4dl Neutral olja
  • 2msk Dijonsenap
  • 2msk vitvinsvinäger
  • Smör att steka i

Så här gör du

  1. Gör en majonnäs genom att mixa ett helt ägg med dijonsenap och vinäger med en stavmixer. Tillsätt olja droppvis medan du mixar tills du fått en majonnäs. Tillsätt fint riven parmesan och mixa igen. Smaka av med salt. Lägg majonnäsen på spritspåse och förvara i kyl till servering.
  2. Lägg skivad talegio, fint riven parmesan och tryffelsalami mellan bröden och stek i smör på medelvärme tills toasten fått fin färg och osten har smält.
  3. Skiva tryffeln fint med ett tryffeljärn. Har du inte tryffeljärn hemma kan du ta ett zestjärn eller ett fint rivjärn och riva på en rejäl hög.
  4. Spritsa på lite majonnäs på toppen och toppa med ett berg av tryffel.

Kontakta oss

Vinlagraren.se
info@vinlagraren.se

Om oss

Vi på Vinlagraren är övertygade om att de bästa vinupplevelserna sker i hemmet tillsammans med goda vänner och riktigt bra mat, till en bråkdel av priset som ett motsvarande restaurangbesök skulle ha kostat. Vi vill tipsa om viner med god lagringsbarhet som lämpar sig att fylla vinkylen med, men även viner som är redo att drickas precis som de är. Förutom att informera om vin presenterar vi även passande recept tillsammans med Swedishfoodstories och Swedishfoodie.

Vinlagraren är en vinsajt som startades 2018 med målet att inspirera samt hjälpa vinälskare att hitta rätt viner. Vinlagraren saknar kommersiella kopplingar till Systembolaget, vilket innebär att det är du själv som är beställare och kund till Systembolaget. Därför ska du som kund känna till och följa Systembolagets köp- och beställningsvillkor.