Kallrökt laxtartar med svenska äpplen, forellrom, pepparrot och en dijon- och citronvinägrett.
Sommar på en tallrik och helt perfekt till ett riktigt kallt glas riesling!
För 4 personer behöver du:
- Kallrökt lax
- Äpple
- Schalottenlök
- Dill
- Pepparrot
- Citroner
- Olivolja
- Salt
- Dijonsenap
- Rågbröd
- Fänkål
- Forellrom
Så här gör du:
- Tärna den kallrökta laxen och äpple fint och lägg allt i en skål. Addera hackad schalottenlök, dill, riven pepparrot, citronzest, lite olivolja och salt och rör ihop allt.
- Blanda citronsaft, dijon, olja och salt till en vinägrett.
- Tärna brödet i små kuber och stek i riktigt med smör tills de blivit krispiga.
- Sätt samman rätten och toppa med tunt hyvlad fänkål, dill och forellrom. Häll över vinägretten och hugg in. Otroligt gott!