Dopff Brut Cuvée Julien, 375 ml

Druvorna kommer från vingårdar i Alsaca-byarna Riquewihr och Colmar där de plockas för hand. Den första jäsningen sker i ståltankar med kontrollerad temperatur och vinifieringen följer den traditionella Champagne-metoden, med en andra jäsning som sker i flaskan. Detta är en riktigt frisk och fruktig Blanc de Blancs från Alsace där toner av citrus, gröna äpplen, päron balanseras med en fin brödighet. Denna väldigt kompetenta halvflaska passar perfekt till mingel eller lättare rätter av fisk och skaldjur. Vår rekommendation är att laga tillhörande recept på rårakor och njuta av detta kvalitetsbubbel som passar perfekt till.

Om Dopff Dopff au Moulin (som är det fullständiga namnet) har länge varit en folkkär producent i Sverige, inte minst sedan Cuvée Julien Brut lanserades på bolaget på 1990-talet.

Än idag är Cuvée Julien Brut ett av de mest uppskattade mousserande vinerna på Systembolagets hyllor. Majoriteten av produktionen är dock stilla viner, på regionens traditionella druvor; Riesling, Pinot Gris & Pinot blanc med flera. Dopff au Moulins viner görs alltid i en helt torr stil olikt många andra hus i Alsace.