Kyckling ”Pot au feu” Languedoc
Då grytan innehåller syra från både vin och dijon, möter den upp syran i denna friska sauvignon blanc och lyfter fram fruktigheten på ett utmärkt vis!
För 4 personer behöver du:
- 800 g kycklinglårfiléer
- 2 morötter, skalade i bitar
- 150 g champinjoner, stekta
- 100 g haricotsverts
- 200 g spetskål
- 300 g kokt potatis
- 2 gula lökar, i bitar
- 100 g rädisor, i bitar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- ½ liter kycklingbuljong
- 3 dl vitt vin, torrt
- 1 dl grädde
- 1 lagerblad
- 3 kvistar timjan
- 1 tsk dijonsenap
- Basilika
- 1 msk hackad gräslök
- Salt och peppar
- Olivolja
Så här gör du:
- Stek kycklingen i olivolja i en stor gryta. Tillsätt lök, vitlök, morötter, potatis, timjan och lagerblad och stek någon minut. Tillsätt sedan vitt vin och buljong och låt koka in ca 10 min.
- Tillsätt spetskål, haricots verts, svamp, senap och grädde. Koka ihop med grädden i ca 5 min och smaka av med salt och peppar.
- Vid servering, tillsätt rädisor, gräslök och toppa med basilika och servera med ett gott surdegsbröd.