Abbotts & Delaunay Sauvignon Blanc

Druvorna till detta vin skördas tidigt på morgonen, när den svala nattemperaturen fortfarande dröjer sig kvar – detta för att bibehålla fruktens friskhet och fräschör. Druvorna genomgår en varsam pressning följt av några timmars skalmaceration. Jäsning sker på temperaturkontrollerade ståltankar och vinet får sedan vila några månader på jästfällningen innan filtrering och buteljering. Resultatet är ett friskt och aromatiskt vitt vin med generös doft och smak av citrus, passionsfrukt, honung samt en örtig ton av svartvinbärsblad. Utmärkt att servera väl kylt som aperitif eller att matcha till fisk och skaldjur, fräscha sallader eller rätter av ljust kött. Flaskan finns i beställningssortimentet och kan enkelt beställas till din lokala butik!

Familjen Delaunays andra vingård ”Abbotts & Delaunay” är ett litet vineri specialiserat på kvalitetsvin från Languedoc-Roussillon. De såg tidigt den enorma potentialen i Languedoc och slog sig samman med den australienska familjen Abbott som haft stort inflytande i vinregionens utveckling. Vinmakare Laurent Delaunay, som har sin bakgrund i Bourgogne, hade länge närt en dröm om att finna ett mikroklimat i Languedoc som var tillräckligt svalt för att odla sauvignon blanc, pinot noir och chardonnay av hög kvalitet. Sagt och gjort, det visade sig att den lilla pärlan Domaine de la Métairie d’Alon, beläget på hög höjd utanför byn Magrie, hade just de egenskaper som söktes. Ett vinhus som kom att bli ett välkommet komplement till de viner som redan fanns under Abbotts & Delaunays paraply.