Laxsashimi med rostad broccoli - Recept med matchande vintips

Laxsashimi med rostad broccoli

En fräsch och somrig förrätt med rostad broccoli, brynt smör med soja och en cashewpasta med soja, ingefära, lime, chili och koriander. Smaker som passar perfekt ihop med den fräscha salmalaxen!

Beställ vinet till maten:

Saint Clair Riesling

Till drycken

Antal: 4

  • 200 g Salmalax
  • 200 g broccoli
  • 3 avokado
  • 4 dl soja
  • 2 msk strösocker
  • 200 g smör
  • 100 g cashewnötter
  • 2 msk limejuice
  • 1/2 chili
  • 1 msk ingefära riven
  • 1 kruka koriander
  • Krasse
  • Vårlök

Så här gör du:

  1. Lägg broccoli i en ugnsäker form, ringla över olivolja och smaka av med salt. Rosta i ugnen på 200°C tills den fått fin färg.
  2. Mixa cashewnötter med limejuice, ingefära, 1 dl soja, chili och koriander. Äe du inte nöjd med konsistensen adderar du mer soja.
  3. Bryn smör i en panna och låt svalna. Tillsätt 3 dl soja och socker, vispa kraftigt i 1 till 2 minuter.
  4. Skär avokadon i skivor och använd en brännare eller fräs snabbt i torr panna på hög värme.
  5. Skär laxen i skivor och montera ihop rätten med vårlök och krasse ovanpå!

Kontakta oss

Vinlagraren.se
info@vinlagraren.se

Om oss

Vi på Vinlagraren är övertygade om att de bästa vinupplevelserna sker i hemmet tillsammans med goda vänner och riktigt bra mat, till en bråkdel av priset som ett motsvarande restaurangbesök skulle ha kostat. Vi vill tipsa om viner med god lagringsbarhet som lämpar sig att fylla vinkylen med, men även viner som är redo att drickas precis som de är. Förutom att informera om vin presenterar vi även passande recept tillsammans med Swedishfoodstories och Swedishfoodie.

Vinlagraren är en vinsajt som startades 2018 med målet att inspirera samt hjälpa vinälskare att hitta rätt viner. Vinlagraren saknar kommersiella kopplingar till Systembolaget, vilket innebär att det är du själv som är beställare och kund till Systembolaget. Därför ska du som kund känna till och följa Systembolagets köp- och beställningsvillkor.