Pannstekt röding med vitvinssås och kokt potatis - Recept med matchande vintips

Pannstekt röding med vitvinssås och kokt potatis

Lyxigt och lättlagat, den smakrika rödingen toppas här med forellrom och krasse!

Beställ vinet till maten:

Domäne Wachau Riesling Selection

Till drycken

Antal: 4

  • 4 st rödingfiléer (ca 150 g per person)
  • 200 g smör (rumstempererat)
  • 3 st schalottenlökar
  • 1 Citron
  • Krasse
  • 1 burk forellrom eller stenbitsrom
  • 4 dl vitt vin / matlagningsvin
  • 4 dl matlagningsgrädde

Så här gör du:

  1. Koka potatisen.
  2. Strimla schalottenlöken och svetta i en stor klick smör, tillsätt därefter det vita vinet och grädden. Låt puttra och smaka av med salt.
  3. Sila såsen, men spara löken till senare.
  4. Smörstek rödingfiléerna med skinnsidan nedåt tills de är nästan klara. Vänd och stek hastigt på köttsidan.
  5. Lägg upp fisken på en tallrik, tillsätt såsen och garnera med rom, krasse och den sparade löken.
  6. Servera med nykokt potatis och njut!

Kontakta oss

Vinlagraren.se
info@vinlagraren.se

Om oss

Vi på Vinlagraren är övertygade om att de bästa vinupplevelserna sker i hemmet tillsammans med goda vänner och riktigt bra mat, till en bråkdel av priset som ett motsvarande restaurangbesök skulle ha kostat. Vi vill tipsa om viner med god lagringsbarhet som lämpar sig att fylla vinkylen med, men även viner som är redo att drickas precis som de är. Förutom att informera om vin presenterar vi även passande recept tillsammans med Swedishfoodstories och Swedishfoodie.

Vinlagraren är en vinsajt som startades 2018 med målet att inspirera samt hjälpa vinälskare att hitta rätt viner. Vinlagraren saknar kommersiella kopplingar till Systembolaget, vilket innebär att det är du själv som är beställare och kund till Systembolaget. Därför ska du som kund känna till och följa Systembolagets köp- och beställningsvillkor.