Pannstekt röding med vitvinssås och kokt potatis
Lyxigt och lättlagat! Rödingen toppas med rom, krasse och serveras med kokt potatis!
För 4 personer behöver du:
- 4 st rödingar (ca 150g per person)
- 200 gr smör (rumstempererat)
- 3 st schalottenlök
- 1 st citron
- Krasse
- 1 burk forellrom eller stenbitsrom
- 4 dl vitt vin / matlagningsvin
- 4 dl matlagningsgrädde
Så här gör du:
- Förbered tillbehör som kokt potatis och strimla schalottenlök.
- Svetta löken i en stor klick smör och tillsätt därefter det vita vinet och grädden. Låt puttra och smaka av.
- Sila såsen, och spara löken.
- Stek rödingfiléerna i smör på skinnsidan tills den nästan är klar. Vänd och stek hastigt på köttsidan.
- Lägg upp rödingfiléerna på en tallrik, tillsätt sås, garnera med rom och krasse och servera med den sparade löken.
- Servera med nykokt potatis och njut!