Pannstekt torskrygg med rostade hasselnötter
Underbar smörstekt torskfilé med rostade hasselnötter, pepparrot, citron och potatismos med brynt smör.
För 4 personer behöver du:
- 600 g torskrygg
- 500-600 g mandelpotatis
- 100 g smör
- 50 g hasselnötter eller anpassa efter eget tycke
- 1 purjolök
- 1 citron
- Smör
- Pepparrot
- Dill
Så här gör du:
- Koka mandelpotatis färdig (skal på). Mosa potatisen med valfritt verktyg, tillsätt brynt smör, purjolök och gräslök, smaka av med salt
- Rosta hasselnötterna i torr panna tills de fått fin färg.
- Stek torsken med skinnsidan uppåt i saltat smör i en till två minuter. Vänd på fisken och stek till en innertempertur på 45-50C. Ös smör med en sked under tiden om du steker fisken.
- Toppa med en klyfta citron, pepparrot, dill och mer brynt smör