Ugnsbakad torskrygg med räkor, pepparrot och brynt smör - Recept med matchande vintips

Ugnsbakad torskrygg med räkor, pepparrot och brynt smör

Torskrygg tillagad på låg värme i ugnen med räkor, pepparrot, dillmajonnäs och körvel.

Beställ vinet till maten:

Crémant de Bourgogne Grande Reserve Brut

Till drycken

Antal: 4

  • 600 g torskrygg, färsk
  • 4 ägg
  • 300 g färska räkor, skalade
  • 4 klyftor citron
  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • Majonnäs
  • 1 knippe dill
  • Körvel
  • Pepparrot

Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 120 grader
  2. Skär upp torken i bitar och lägg i saltat vatten i 15 minuter
  3. Lägg dem på en ugnssäker plåt och ringla olivolja över. Grädda till 45C innertemperatur
  4. Ta majonnäs eller gör en egen, vispa i dill och smaka av med salt och peppar
  5. Koka ägg i cirka 4 minuter, gulan ska vara rinnig med vitan fast
  6. Bryn smör
  7. Lägg upp torsken, addera räkor, ägg och toppa med körvel, strimlad pepparrot och en skiva citron

Kontakta oss

Vinlagraren.se
info@vinlagraren.se

Om oss

Vi på Vinlagraren är övertygade om att de bästa vinupplevelserna sker i hemmet tillsammans med goda vänner och riktigt bra mat, till en bråkdel av priset som ett motsvarande restaurangbesök skulle ha kostat. Vi vill tipsa om viner med god lagringsbarhet som lämpar sig att fylla vinkylen med, men även viner som är redo att drickas precis som de är. Förutom att informera om vin presenterar vi även passande recept tillsammans med Swedishfoodstories och Swedishfoodie.

Vinlagraren är en vinsajt som startades 2018 med målet att inspirera samt hjälpa vinälskare att hitta rätt viner. Vinlagraren saknar kommersiella kopplingar till Systembolaget, vilket innebär att det är du själv som är beställare och kund till Systembolaget. Därför ska du som kund känna till och följa Systembolagets köp- och beställningsvillkor.