André Clouet Dream Vintage 2015

Den 14 juli, närmare bestämt på Frankrikes nationaldag, lanserar det välrenommerade champagnehuset André Clouet sin Dream Vintage från den utmärkta årgången 2015 – ett år då skörden av chardonnay landade extra väl. André Clouet, som i vanliga fall gör viner dominerade av pinot noir, har i denna Blanc de Blancs använt sig av chardonnay-druvor från två olika toppbyar i Champagne. 50% av druvorna kommer från husets egen hemby, Bouzy, där frukten präglas av fyllighet och stor smakrikedom. Resterande 50% kommer från den eminenta grand cru-byn Le Mesnil-sur-Oger och bidrar med skärpa och mineralitet till blenden. Det är med andra ord ett oerhört lyckat giftermål där de två ursprungen kompletterar varandra på ett utmärkt vis. Flaskan finns i beställningssortimentet från och med 14/7 och kan enkelt beställas till ditt lokala Systembolag.

Doft och smak bjuder på både komplexitet och nyansrikedom med tydliga inslag av mogna gula äpplen, friska citrustoner samt en krispig mineralitet. Vinet har lagrats tre år på jästfällningen innan degorgering, vilket bidrar till en elegant brödighet och finstämda nötiga toner i avslutningen. För att uppnå en helt torr smakupplevelse har producenten valt en låg dosage om 5 gram per liter. Detta extremt välgjorda vin passar perfekt att avnjuta väl kylt som aperitif, men är även en utmärkt matchampagne som med fördel kan serveras till eleganta rätter av fisk och skaldjur.