André Clouet Silver Brut Nature

Denna exklusiva och välgjorda Blanc de Noirs är skapad av mästerliga Jean-Francois Clouet och framställs enbart av Pinot Noir-druvor som odlats vid de prestigefyllda Grand Cru-vingårdarna i Bouzy och Ambonnay. Delar av basvinet har lagrats en kortare tid på ekfat som tidigare använts till Sauternes, vilket bidrar till en mer nyanserad smakbild. Vinet har sedan vilat minst ett år på jästfällningen, följt av minst tre månaders lagring på flaska. Smakprofilen är frisk och fyllig med finstämda inslag av röda äpplen och krispig citrus som samspelar med nyanserade toner av hasselnötter och ljust bröd. Det hela rundas av med en subtil kritig mineralitet som mynnar ut i en lång och komplex eftersmak.

En utmärkt champagne att avnjuta som en uppfriskande aperitif eller att servera till eleganta rätter av vit fisk och skaldjur. Serveras bäst väl kyld vid ca 8 grader för att få ut så mycket som möjligt av den stora fräschören. Vinet är redo att drickas redan idag, men kan utan problem lagras i upp till 10 år för ökad komplexitet.