Château Pech-Latt

Château Pech-Latt har en historia som sträcker sig ända tillbaka till år 779 när munkarna byggde ett kapell i Lagrasse som idag ligger mitt bland vingårdarna och tillhör Château Pech-Latt. Människor har bott på egendomen sedan urminnes tider och under en period var Château Pech-Latt som en egen liten by. Det unika ekosystem som omger Pech-Latt är helt fantastiskt och lämnar ingen besökare oberörd. Vingårdarna ligger skyddade av tät skog och skogsbetäckta berg. Egendomen har varit ekologiskt certifierad sedan år 1991 och det märks i vingårdarna. Där växer vild fänkål, rosmarin och timjan längs med rankorna som delvis är kantade av fikonträd. På en höjd ligger en urgammal stenlada som inhyser fladdermöss som äter upp och jagar bort skadedjur från vingårdarna om nätterna.

Vinet har en härligt djupröd färg och bjuder på en generöst mörkfruktig doft med tydliga inslag av björnbär, blåbär och mörka plommon. Smaken är fyllig med en påtaglig strävhet som harmoniserar fint med den balanserade syran. Tillsammans med de kryddiga och örtiga aromerna av lagerblad, rosmarin, timjan samt en hint av viol är vinet en underbar kompanjon till sommarens smakrika grillrätter. Perfekt att servera till såväl nöt som lamm.