Chianti del Barone Ricasoli

När Toscana och sangiovese kommer på tal är det svårt att inte tänka på Chianti – en av Italiens mest klassiska vinregioner, belägen strax söder om Florens. Platsen är starkt förknippad med sina kraftfulla, balanserade och mycket matvänliga röda viner gjorda på denna Italiens flaggdruva. Chianti del Barone Ricasoli görs på 100% sangiovese och druvorna kommer från producentens egna vingårdar i Gaiole. Odling sker på sluttningar med en höjd på 350-400 meter över havet, vilket ger druvorna tillräckligt mycket sol för att mogna fullt ut, samtidigt som de svala nätterna bidrar till att bevara den friska syran. Efter pressning jäser musten på rostfria ståltankar med cirka två veckors skalmaceration. Resultatet är ett medelfylligt och lättsamt rött vin med stort fokus på frukten. Doft och smak bjuder på generösa inslag av mörka körsbär, hallon och plommon som samspelar med örtkryddiga hintar av salvia och svartpeppar i avslutningen. Ett utmärkt matvin som passar perfekt att servera till lättare kötträtter av fläsk och lamm, grillad kyckling, pasta eller smakrika vegetariska rätter. Tack vare vinets medelfylliga karaktär passar det även bra till plock- och buffémat, gärna med inspiration från det italienska köket.

Barone Ricasoli är ett minst sagt anrikt vinhus grundat så tidigt som på 1100-talet och drivs idag i 32:a generationen av Francesco Ricasoli. Sangiovese är starkt förknippad med Toscana, men även den viktigaste och mest odlade druvan sett  till hela Italien. Namnet är hämtat från latinets “sangius jovis” vilket betyder Jupiters blod.