Devaux Augusta Brut

Äntligen är Champagne Devaux Augusta Brut åter i lager! Försäljningssuccén som är något så ovanligt som en ekologisk champagne går nu att beställa igen. Visste du att enbart 2% av all champagne är ekologiskt certifierad?

Richard Juhlin, världens främste champagne-kännare, uttalar sig så här om producenten:

”Devaux är idag den ledande producenten i Aube-distriktet. Metoderna är mycket seriösa, med en stor mängd reservviner lagrade på stora ekfat à la Roederer. Alla viner är välutvecklade och hanteras på ett traditionellt sätt. Många av deras viner har en rik, bred bas som riktar sig mot choklad tillsammans med en skarp kant, en behaglig underliggande nötighet och smidig exotisk fruktighet.”

Devaux Augusta Brut är gjord på 80% pinot noir och 20% chardonnay. Den förstnämnda skänker vinet toner av röda äpplen, nötter och nymalet kaffe, samtidigt som den låga sockerhalten gör vinet friskt och elegant. Kravet i Champagne är att vinet ska lagras på sin jästfällning minst 15 månader. Devaux tar detta längre och låter Augusta lagras 24 månader för att utveckla underbart komplexa toner. Vinet kan avnjutas redan nu men är samtidigt ett strålande lagringsvin som kan ligga i 8-10 år utan problem!