Domìni Veneti Amarone Classico

Domìni Veneti Amarone produceras av klassiska Cantina Valpolicella Negrar. Det är ett kooperativ av vinbönder som uppmuntras att odla sina druvor med maximal respekt för miljön. Dessutom har man en särskild plats i historien om Valpolicella då det äldsta kända exemplaret av Amarone som finns bevarat är från Cantina Valpolicella Negrar. Efter skörd får druvorna till vinet varsamt torka på hyllor i 3-4 månader. Efter pressning och jäsning lagras vinet 18 månader i såväl fransk barrique som stora ekfat samt ytterligare 12 månader i flaska. Vinet är typiskt för sin stil med en härligt kryddig doft som kompletteras av torkade körsbär, choklad och russin. Även smaken levererar det du förväntar dig av en Amarone. Det bjuds på mörka körsbär, plommon, samt fat tillsammans med en fin syra som balanseras med mjuka tanniner. Härligt stiltypiskt! Prova gärna att dekantera vinet minst en timme innan det skall avnjutas för optimal doft och smakupplevelse. Vi rekommenderar att Domìni Veneti Amarone bör kombineras med en krämig pastarätt med mycket parmesan och det är precis vad Swedishfoodie har lagat!