Esencias by Éxzito

Det här är ett mycket spännande vin som tagits fram i samarbete med den prisvinnande sommelieren och ansedda vinskribenten Håkan Nilsson. Projektet såg dagens ljus år 2014 och nu finns årgång 2020 att beställa på Systembolaget. Vinet är gjort på 100% tempranillo från Hontoria de Valdearado – en 45 år gammal vingård, belägen 890 meter över havet. Lagring skedde 12 månader på franska ekfat. Resultatet är ett välgjort och mångsidigt rött vin som kan öppnas och avnjutas redan nu, men som även är mycket lagringsvänligt och har potentialen att utvecklas fint i källaren under de kommande 5-10 åren.

Den nyanserade doften bjuder på generöst mörkfruktiga och kryddiga aromer där körsbär, svarta vinbär och katrinplommon samspelar med inslag av fat, kakao, svartpeppar, ceder och hintar av vanilj. Smaken är komplex och fruktdriven med markerade, men balanserade tanniner. Den behagliga syran och välintegrerade fatkaraktären ger vinet en mycket harmonisk struktur – perfekt att matcha till smakrika, gärna grillade rätter av mörkt kött såsom nöt, vilt eller lamm. Lufta gärna en halvtimme innan servering för att verkligen öppna upp hela spektrumet av nyanser och finstämda aromer.