Pieropan Soave Classico

Beteckningen Soave Classico DOC är en geografisk klassificering som innefattar de historiska kullarna i hjärtat av regionen – här produceras viner med större djup och komplexitet. Druvorna till detta vin odlas på 50-300 meters höjd och kommer från rankor som är mellan 6 och 60 år gamla. Blenden består av 90% Garganega och 10% Trebbiano di Soave. Skörden sker för hand och efter jäsning lagras vinet i cementtankar tillsammans med sin jästfällning i 5–9 månader, följt av ytterligare en tids lagring på flaska. Den eleganta doften bjuder på fruktiga inslag av gula päron, vit persika och gröna äpplen som samspelar med utsökta citrustoner, örter och en subtil hint av mandel. Smaken är frisk med en hög men balanserad syra och en finstämd mineraliet. Ett utmärkt matvin som passar perfekt till fisk och skaldjur eller smakrika vegetariska rätter.

Soave är idag ett av Italiens främsta ursprung för vitt vin. Regionen är belägen i Veneto, strax öster om Verona och präglas av ett svalt klimat och vulkaniska jordar som genererar mycket eleganta vita viner med en karaktäristisk friskhet och mineralitet. Familjen Pieropan har sedan slutet av 1800-talet revolutionerat vinframställningen i Soave och anses vara en ledstjärna för regionens utveckling. Firman var först i trakten med att fokusera på specifika vingårdslägen och ekologisk odling – ett initiativ som bidrog till att höja Soaves status till en region för kvalitetsvin.