Pierre Péters Cuvée de Réserve - Recepttips och inspiration
Prenumerera nu

469

KRONOR

”Fynd!”

Allt om Mat

6 av 6

Svenska Dagbladet

91 poäng

Dina Viner

91 poäng

Wine Advocate

93 poäng

Wine Spectator

Pierre Péters Cuvée de Réserve

Jag accepterar villkoren

Pierre Péters Cuvée de Réserve

Champagne från producenter som själva äger odlingarna där druvorna till vinet vuxit, brukar kallas odlarchampagne. Det blir väldigt personligt och i det här fallet också väldigt bra. Cirka två tredjedelar av druvorna till detta vin kommer från vingårdslägen i Le Mesnil-sur-Oger och resterande del från byarna Oger, Chouilly och Cramant. De noga utvalda druvorna skördas uteslutande för hand och genomgår därefter en varsam pressning. Musten jäser på temperaturkontrollerade ståltankar och vinet får sedan vila en tid på jästfällningen innan det blandas med Pierre Péters perpetual reserve, vilket är en blend av flera årgångsviner varav det äldsta är från 1988. Den slutgiltiga blenden, bestående av 50-60% av basårgången och resterande del av perpetual reserve, tappas sedan på flaska där den andra kolsyrandegivande jäsningen tar vid. Den färdiga champagnen får sedan vila ytterligare 24 månader eller mer på jästfällningen innan degorgering.

Resultatet är en nyanserad och komplex champagne med en mycket elegant doft av gröna äpplen, citrus och en finstämd brödighet. Smaken är trivsamt torr med frisk frukt och en förvånansvärd fyllighet. Här tillkommer även läckra toner av nougat, persika och krusbär följt av en frisk citrusfläkt av grapefrukt i den långa, intensiva avslutningen. Vinmakare Rodolphe Péters har här valt att skapa en torr champagne med en sockerhalt på enbart 4 gram per liter. Vanligtvis lämpar sig Chardonnay-drivna champagner väl att lagra och detta är inget undantag. När den ska drickas är upp till dig men med tiden kommer brödigheten att ta mer och mer plats. När det väl är dags njuter du bäst Cuvée de Réserve väl kyld ur vitvinsglas för att verkligen få fram de nyanserade aromerna. En utsökt champagne att matcha till eleganta rätter av fisk och skaldjur!

  • Ursprung: Champagne, Frankrike
  • Art nr: 7350
  • Produkttyp: Champagne
  • Passar till: Aperitif, eleganta rätter av fisk och skaldjur
  • Volym: 750
  • Sockerhalt: 0,4 g/100 ml
  • Druva: Chardonnay
  • Årgång: NV
  • Alkoholhalt: 12%
  • Pris: 469 kr
  • Lagringsbarhet: 2024-2031
  • Förslutning: Naturkork

Recept till vinet

Pilgrimstoast med brynt smörkräm och löjrom

En lyxig liten toast toppad med stekt pilgrimsmussla, löjrom samt...

Till recept