Protos Reserva

Druvorna till detta vin kommer från det lilla men högkvalitativa området Ribera del Duero, en av Spaniens främsta vinregioner. Detta kraftfulla röda vin presenterar en utvecklad och intensivt fruktig doft med tydliga aromer av mörka bär samt en delikat kryddighet. Den fylliga smaken är både nyanserad och komplex och bjuder på fruktiga inslag av mörka körsbär, plommon och svarta vinbär i perfekt balans med rostade ekfatstoner av kaffe, dill, kokos, kakao och vanilj. Det hela samspelar med en markerad syra, en tydlig tanninstruktur och en livlig mineralitet som mynnar ut i en lång och harmonisk eftersmak. Serveras vid 17 – 18° C till smakrika kötträtter av vilt, nöt, lamm och fläsk, tryffel, svamp, rökt kött eller lagrade hårdostar. Dekantera gärna vinet före servering för att få ut det mesta av smaken. Flaskan finns i begränsad upplaga i Systembolagets tillfälliga sortiment!

I Ribera del Duero är det Tempranillo, eller “Tinta del Pais” som druvan kallas lokalt, som står i fokus. Odlingarna är belägna på 780-820 meters höjd och vinstockarna har en medelålder på över 60 år. De mogna druvorna skördades för hand och genomgick sedan en skonsam pressning. Musten fick sedan kallmacerera och jäsa på ståltank, varefter den malolaktiska jäsningen skedde på franska ekfat. Vinet har sedan lagrats 18 månader på en kombination av franska och amerikanska ekfat, varav 50 % var nya franska fat, 30 % ett år gamla franska fat och 20 % ett år gamla amerikanska fat. Vinet lagrades sedan ytterligare 3 och ett halvt år på flaska innan försäljning.