Ricossa Barolo

Barolo DOCG är som bekant ett av Italiens allra mest uppskattade vindistrikt, beläget i Piemonte i norra Italien. Traktens viner är kända för sin kraft, elegans och stora lagringsbarhet.

Ett av Sveriges bäst prissatta Baroloviner kommer från kvalitetsproducenten Ricossa Antica Vigna som har sitt säte bland de böljande kullarna i Piemonte. De ekologiskt odlade druvorna kommer från vingårdar i Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba och legendariska La Morra. Nebbiolodruvorna växer på vinrankor med en snittålder strax över 20 år. Efter skörden vinifieras druvorna varsamt och lagras på både amerikanska och franska ekfat i 24 månader innan ytterligare ett års lagring på flaska äger rum. De tre åren skänker vinet djup och komplexitet där toner av läder, kakao och tobak träder fram. Frukten är koncentrerad och drar åt mogna jordgubbar, mörka körsbär, torkade tranbär och nypon. Allt inramat av en klassisk rosedoftande kryddighet med inslag av lagerblad och svart te i den långa avslutningen. Syran är välbalanserad och tanninerna börjar redan nu att rundas av. Vinet kan med fördel luftas en stund på karaff och serveras lätt kylt kring 14-16°C. Ett utmärkt matvin som passar perfekt till krämiga pastarätter med svamp, tryffelrisotto och smakrika kötträtter av nöt, lamm och vilt. Även lagrade hårdostar och charkuterier är en given kombination!