Ricossa Barolo

Barolo är som bekant ett av Italiens allra mest uppskattade viner. Regionen är Piemonte och är vinet är känt för sin kraft och lagringsbarhet.

Ett av Sveriges bäst prisade Barolo-viner kommer från kvalitetsproducenten Ricossa Antica Vigna som har sitt säte bland de böljande kullarna i Piemonte. Druvorna till vinet kommer från vingårdar i Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba och La Morra. Nebbiolodruvorna växer på vinrankor med en snittålder strax över 20 år. Efter skörden så vinifieras druvorna varsamt och lagras på både amerikanska och franska ekfat i 24 månader innan ytterligare ett års lagring på flaska. De tre åren skänker djup och komplexitet där toner av läder, choklad och tobak börjar träda fram. Frukten är koncentrerad och drar åt mogna jordgubbar, mörka körsbär och kaffebönor. Syran är välbalanserad och tanninerna börjar redan rundas av. Servera vinet lätt kylt kring 16°C och låt det luftas en stund innan.