Terroir Sauvage Blanc

Terroir Sauvage betyder ”vild jord” och det är temat på detta utmärkta vita vin. Gillar du torra, uttrycksfulla vita franska viner så kan detta mycket väl falla dig i smaken. Om du undrar vad du ska laga för mat så är vår starka rekommendation Swedishfoodies underbara torskrygg!

Till skillnad från de allra flesta viner som tillverkas i dag så används här endast den vilda jästen från druvan för alkoholjäsningen, något som definitivt sätter en unik prägel på vinet samt ger ett uttryck som bara den specifika odlingsplatsen kan frambringa. Resultatet är ett mycket generöst och smakintensivt vin där samspelet mellan druvorna Vermentino, Viognier och Roussane ger ett elegant vin med härliga inslag av citrus, aprikos, päron och mineralitet. Det mest uppenbara serveringsförslaget för vinet är smakrika rätter på fisk & skaldjur, men det funkar minst lika bra till asiatisk mat eller till en grillad kalventrecote. Terroir Sauvage är ett namn att lägga på minnet i kategorin användbara viner. Pluspoäng för att det är ett så kallat naturvin – ekologiskt och odlat efter biodynamiska principer.