Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape

Xavier Châteauneuf-du-Pape är en spännande cuvée baserad på gamla rankor planterade på tre olika jordmåner, med fokus på druvsorten Grenache. För att Grenachedruvan ska uppnå sin fulla potential måste riktigt gamla rankor användas och Xavier vinifierar 90-årig Grenache, ackompanjerat av 75-årig Mourvèdre och en skvätt 25-årig Syrah. Druvorna är valda med stor omsorg och tack vare en filosofi där frukten tillåts spela huvudrollen är detta ett väldigt spännande vin.

Vinet är djupt rubinrött med en elegant och fyllig doft med toner av mogen mörk frukt, läder och fattoner. På ett föredömligt sätt är vinet djupt och fylligt utan att enbart handla om kraft. Den solmogna frukten gör smaken len och tanninerna är redan väl integrerade. Dekantera och drick lätt kylt till en riktigt bra kötträtt! Går också bra att lagra de kommande 10-12 åren.