Xavier Vignon Vacqueyras

Xavier Vignon Vacqueyras 2023 är ett kraftfullt och generöst rödvin från södra Rhône, framtaget av den hyllade vinmakaren Xavier Vignon. Vinet är gjort på en klassisk druvblandning med grenache, syrah och mourvèdre från gamla stockar och noggrant utvalda vingårdslägen i Vacqueyras – en appellation känd för sina fylliga och strukturerade viner.

Jäsningen sker i cementtank för att bevara druvans rena frukt, följt av en lång maceration på fyra veckor som ger djup och karaktär. Därefter mognar vinet på en kombination av cement, ståltank och både små och stora ekfat, vilket tillför komplexitet utan att dominera.

Resultatet är ett rödvin med djup färg och tydlig personlighet. I doft och smak hittar man mörka bär som björnbär och hallon, tillsammans med inslag av fikon, kakao, lakrits och torkade örter. Vinet är fylligt men välbalanserat, med mjuka tanniner och lång eftersmak.

Xavier Vignon Vacqueyras passar utmärkt till smakrika rätter av lamm, nöt eller vilt, men fungerar också fint till lagrade ostar och rustika grönsaksrätter. Det är ett vin som visar både kraft och elegans – ett tydligt uttryck för Rhône när det är som bäst.